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PLANTEAMIENTOS
DIDACTICOS.
Básicamente consiste en planificar, comprar, elaborar
y consumir un almuerzo. Se lleva a cabo todos los viernes del curso.
Se trata de una actividad que, por su naturaleza
trasciende al mero planteamiento de taller, adquiriendo verdadera naturaleza de
tema transversal, por cuanto desde él se abordan objetivos y contenidos del
conjunto de las áreas del currículum de F.P.E.A.T., así como de transición a
la vida adulta.
Tratamos de aprovechar, para el proceso de enseñanza-aprendizaje, el claro
interés de nuestros alumnos hacia la comida; éste es tan grande, que la
motivación está servida.
Por otro lado, al elaborar lo que ellos mismos tendrán que consumir les estamos
potenciando su autoestima, los sentimientos de utilidad.
En tercer lugar, al tener que comprar los productos necesarios, estamos
facilitando el desarrollo tanto de su autonomía personal como social.
Los almuerzos que se elaboran están pensados desde la premisa de la
"Proximidad al medio", esto es, se trata preferentemente de almuerzos
en los que se utilicen ingredientes que ellos mismos han trabajado en la sección
técnico-práctica (horticultura), o en su defecto, de alimentos
tradicionalmente utilizados en la comarca.
ACTIVIDADES
Se desarrollan en distintas fases:
a) Planificación: Se propone lo que se va a hacer, se
escriben y se dibujan (cada uno de acuerdo con sus posibilidades y limitaciones
los ingredientes necesarios, las herramientas, el presupuesto necesario, el
itinerario para la compra...
b) Salidas a comprar los ingredientes: Se trabaja tipos de tiendas (verdulería,
carnicería...), itinera rios,
medios de locomoción, utilización de cabinas telefónicas, etc. Se intenta
realizar en lo posible, en lugares próximos a la residencia habitual de los
alumnos para facilitar la generalización de los aprendizajes.
c) Higiene: Tanto en lo referente a lo saludable de los alimentos utilizados
(propiedades, limpieza...), como a la higiene personal en el manipulado y la
higiene de la zona de trabajo, antes y después del proceso de elaboración.
d) Proceso de Elaboración y degustación: Tiene lugar en el aula de hogar, con
la participación activa de los alumnos en el proceso completo. Ellos pelan,
lavan, cortan, cuecen, fríen,... y ¡Claro!, consumen lo elaborado.
RECETAS
ELABORADAS HASTA AHORA
-Empanadillas al horno.
-Empanadillas fritas.
-Tortilla de guisantes.
-Pizza.
-Crêpes.
-Pasteles de carne.
-Pastas de té.
-Sándwich.
-Tortilla de habas.
-Pinchos de verdura a la barbacoa.
-Zarangollo.
-Bocadillos de atún y embutido.
-Tortilla de patatas.
-Habas fritas.
-Patatas cocidas.
-Patatas asadas.
-Gachamiga dura.
-Canapés de jamón.
-Chapeo.
-Tarta de queso.
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